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焼きなすとトマトのマリネ

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:158kcal

材料(2人分)

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  • なす2本
  • フルーツトマト2個
  • イタリアンパセリ適量
  • 【A】
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • 小さじ1/4
  • はちみつ小さじ1/2
  • オリーブ油大さじ2

作り方

  1. なすを中火にしたグリルで焼く。全体を転がしながら焼き、柔らかくなったら取り出して皮をむく。
  2. 1)、フルーツトマトは食べやすい大きさに切る。
  3. イタリアンパセリは飾り用に少し取り置き、残りは粗みじん切りにする。
  4. 【A】 とイタリアンパセリのみじん切りをよく混ぜ合わせ、2)を15分程漬ける。
  5. 器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

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