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れんこんまんじゅう

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:262kcal

材料(2人分)

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  • れんこん150g
  • えび30g
  • 片栗粉大さじ1と1/2
  • 適量
  • 揚げ油適量
  • 【A】
  • だし1/2カップ
  • みりん小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  •   
  • 水溶き片栗粉適量
  • 三つ葉適量

作り方

  1. れんこんは皮をむいてフードプロセッサーですりおろし、軽く水分を絞る。
  2. えびは殻をむいて背ワタを取り、2cmに切る。
  3. ボウルに1)、片栗粉、塩を加えてよく混ぜ合わせる。れんこんの半量を手の平に広げ、2)の半量を中央に載せて包む。これをもう1つ作る。
  4. 170℃に熱した揚げ油で3)を揚げる。
  5. 小鍋に【A】を入れて煮立て、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 器に4)を盛り付け、5)をかけ、刻んだ三つ葉を飾る。

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