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しめさばの押し寿司

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:418kcal

材料(1本分)

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  • しめさば1枚
  • ご飯1/2合分
  • 寿司酢(市販品)大さじ3~
  • 大葉3枚
  • しょうがの甘酢漬け20g
  • 白ごま大さじ2

作り方

  1. しめさばはキッチンペーパなどで水分を取っておく。
  2. ご飯(炊き立てがよい)に寿司酢を混ぜ合わせて切るようにして混ぜ、粗熱を取る。
  3. しょうがの甘酢漬けは細切りにする。
  4. 2)の酢飯に3)、白ごまを加えて混ぜ合わせる。
  5. ラップを広げ、しめさばの皮面を下にして置き、その上に大葉を載せ、4)の酢飯を載せる。
  6. ラップで強めにしっかりと巻いて形を整える。10分ほどなじませる。ラップをはずし、好みの厚さに切る。

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