この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• するめいか

  1〜2杯

• 鶏胸挽き肉

  80ｇ

• 万能ねぎ

  5本

• 青じそ

  3枚

• しょうが

  1片

• 片栗粉

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• こしょう

  少々

• 酒

  小さじ1

• サラダ油

  小さじ1/2

• マヨネーズ

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1/3

• 七味

  少々

作り方

1. するめいかは、ワタと軟骨を取り、エンペラを取って皮をむく。ゲソの吸盤を包丁でこそげとり、胴、エンペラ、ゲソを一口大に切る。
2. 万能ねぎは小口切りにする。青じそは細切りにして、さっと水で洗って水気を絞る。しょうがはすりおろしておく。
3. １）のするめいかを包丁で叩く。粗いかたまりが残っている状態で鶏胸挽き肉と片栗粉、塩、こしょう、酒を加え、さらに叩く。
4. ３）に、しょうが、万能ねぎ、青じそを加えてもう少し叩きながら、まんべんなく混ぜ合わせ、6等分にする。
5. ４）を7〜8cmぐらいの棒状にまとめてやや平たくつぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面を2〜3分ずつこんがりと焼く。串に刺して、皿に盛る。
6. マヨネーズとしょうゆを混ぜ、七味をトッピングしてタレとして添える。

• つくりたい12350
• つくった11066

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