この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 切り餅

  2個

• 明太子

  2本（1腹）

• ピザ用チーズ

  30g

• 小麦粉

  大さじ1

• 水

  30ml

• 春巻の皮

  4枚

• 大葉

  8枚

• 好みの柑橘類（レモン、すだちなど）

  2切れ

• サラダ油

  適量

作り方

1. 切り餅は、1cm幅の拍子木切りにする。明太子は1cm角くらいの大きさに切っておく。
2. 小麦粉と水を合わせてよく混ぜ、糊状にする。春巻きの皮は横半分に切り、一枚ずつはがしておく。
3. 2）の春巻きの皮の上に大葉を置き、餅を2切れ長くなるようにして並べる。餅の真ん中あたりと両端の計3か所に明太子とチーズを置く。
4. 春巻きの皮の左右と上部の端に2）の小麦粉の糊を塗って端からしっかりと巻き、巻き終わりをギュッと押さえて隙間のないように留める。
5. フライパンに1〜2cm程度の深さにサラダ油を入れて170℃くらいになるまで熱する。4）を上下返しながらこんがりとした色がつくまで揚げる。
6. 5）の油を切ってから皿に盛りつけ、好みで柑橘を搾る。

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