この料理にあうお酒

• ビール
• チューハイ・カクテル
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• パクチー

  25ｇ

• 白ご飯

  500ｇ

• しいたけ

  30ｇ

• 鶏ささ身

  60ｇ

• 卵

  1個

• 【A】

• しょうゆ

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1

• 　

  　

• サラダ油

  小さじ1/2

• 【B】

• 鶏ささ身のゆで汁

  200ml

• 中華だしの素

  10ｇ

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 　

  　

• 片栗粉

  10ｇ

• 柚子こしょう

  適量

作り方

1. パクチーは細かく刻み、10g分を白ご飯に混ぜる。残りは飾り用に取っておく。
2. しいたけは石突きを取って薄切りする。鍋にしいたけ、【A】を入れて煮る。
3. 鶏ささ身は熱湯でゆでる。粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにさく。鶏ささ身のゆで汁はとっておく。
4. 卵はよく溶きほぐし、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き玉子を作る。粗熱が取れたら、細切りにして錦糸玉子にする。
5. 【B】を鍋に入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. １）を丼によそい、２）のしいたけ、３）の鶏ささ身、４）の錦糸玉子を上に載せ、５）のだしをかける。仕上げにパクチーを散らし、柚子こしょうを添える。

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