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薬味たっぷり!牛肉の冷しゃぶ仕立て

  • 20分

薬味たっぷり!牛肉の冷しゃぶ仕立て

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この料理にあうお酒

材料(2人分)

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  • 牛肉(しゃぶしゃぶ用)

    200g

  • レタス(サラダミックス等)

    適量

  • 長ねぎ

    1本

  • 大葉

    1束(10枚)

  • みょうが

    1パック

  • 【A】

  • 柚子ポン

    大さじ4

  • ごましゃぶ

    210ml

  • 柚子こしょう

    小さじ2

作り方

  1. 長ねぎは斜めの細めのスライスに、みょうがと大葉は細めの千切りにして、ともに15分ほど辛味が抜けるまで水にさらす。next
  2. レタスをひと口大にちぎって5分ほど水にさらしてシャキッとさせる。next
  3. 【A】の調味料をボウルで混ぜる。next
  4. 鍋にお湯を沸かして、沸騰したら火を止める。そこに少量ずつ牛肉を「しゃぶしゃぶ」して氷水に取る。next
  5. 4)の熱が取れたら水気をよくきり、レタスの上に盛り付ける。
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