この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 緑豆春雨

  80ｇ

• 豚バラ薄切り肉

  100ｇ

• にんにく

  1片

• 玉ねぎ

  1/2個

• 赤ピーマン

  2個

• セロリ

  1/2本

• オリーブ油

  大さじ1.5

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 【Ａ】

• ココナッツミルク

  20ml

• カレー粉

  大さじ1

• チリインオイル

  大さじ1

作り方

1. 豚バラ肉は2〜3cmに切り、塩、こしょうを振っておく。
2. にんにくは縦に薄切りにし、玉ねぎ、赤ピーマンはくし形切りにしてから食べやすい大きさに2〜3等分に切り分ける。セロリは筋を取り、1cm幅に切る。
3. 春雨は少し硬さを残しておくように熱湯でゆでる。
4. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが油に移ったらにんにくを取り出す。そこへ豚バラ肉を入れて炒め、少し火が入ったら玉ねぎ・赤ピーマンを加えて塩を振り、炒める。
5. ４）に合わせておいた【Ａ】とセロリを入れ、ひと煮立ちさせる。そこへ水気をよく切った春雨を入れ、軽く炒め合わせる。
6. 皿に盛り付け、最後にセロリの葉を載せる。

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