この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( )

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• 豚バラ肉（ブロック）

  300ｇ

• にんにく

  20ｇ

• サラダ油

  適量

• 唐辛子

  2本

• 赤ピーマン

  15ｇ

• パクチー

  2本分

• 万能ねぎ

  2本分

• 【Ａ】

• 砂糖

  3ｇ

• シーズニングソース

  小さじ1/2

• コショウ

  小さじ1/4

作り方

1. 豚バラ肉は厚さ5mmに切り、塩を振って塩（分量外）の粒が溶けるまで揉む。唐辛子、赤ピーマンはみじん切り。パクチー、万能ねぎは小口切りにする。
2. フライパンに軽く油をひいて（冷たい油から）１）の豚バラ肉を入れて中火でじっくり炒める。豚バラ肉から脂が出てくるので、途中からはその脂で揚げるようなイメージで。全体に香ばしい色が付いたら火を止め、ざるで脂を切る（切った脂はバットで受けておく）。
3. フライパンに２）の脂を少量戻し入れ、包丁で潰してから刻んだにんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら２）の肉を戻し、唐辛子、赤ピーマン、パクチー、万能ねぎ、【Ａ】を上から順に加えながらさっと炒める。

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