サントリー レシピッタ -あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ-

フライパンひとつで、定番中華レシピ

vol.28

2012年10月19日

時間と手間、それに洗い物のことを考えたらフライパン1個で調理ができれば...と誰もが思うはず。今回はそんなニーズをキャッチしてフライパンひとつで定番中華料理を作る方法を伝授します。簡単でしかも手間いらず、覚えておくと便利な調理法です。

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戻さないから簡単!麻婆春雨

乾燥春雨を戻さず、そのままフライパンへ。具材といっしょに煮込むことで、煮汁を吸いながら春雨が完成します。煮汁の旨みをたっぷり吸っているので、この方が美味しいかも…。

揚げずに酢豚

豚こま切れ肉を丸めて焼いて作る酢豚。表面に片栗粉をつけることで焼くと膜ができ、パリッと仕上がります。揚げ油もいらず、しかもヘルシーな一品です。

揚げずにエビマヨ

衣をつけて揚げるという概念を払拭したエビマヨ。エビの下処理さえしっかりすれば、あとは簡単!見映えも豪華で焼いて作ったとは思えません。

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