材料(2人分)

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• 牛肩ロース肉(焼き肉用)150ｇ
• 牛挽き肉100ｇ
• サラダ油適量
• 付け合わせ(ベビーリーフ、プチトマト、グリル野菜など)好みで適量
• 【A】
• 玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
• パン粉大さじ３
• 牛乳大さじ1
• 溶き卵1/2個分
• 塩小さじ1/3
• こしょう少々
• ナツメグ少々
• 【煮込みソース】
• 玉ねぎ(薄切り)1/4個
• マッシュルーム(薄切り)4個
• バター10ｇ
• 【B】
• 赤ワイン50ml
• デミグラスソース100ｇ
• ケチャップ大さじ1
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 

   牛肩ロース肉は包丁で粗みじんに切る。

   

2. 

   ボウルに1)と牛挽き肉、[A]を入れて手でねばりが出るまでよく混ぜ合わせ、二等分にして形を整える。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、2)を入れ、両面に焼き色をつけていったん取り出す。

4. 

   2)のフライパンに煮込みソース用のバターを入れ、玉ねぎとマッシュルームを入れて炒める。しんなりしたら[B]を入れて温め、2)のハンバーグを加えて蓋をして5分煮込む。さらに蓋を取って5分煮込む。

5. 

   皿に盛り付けて、付け合わせの野菜を添えれば出来上がり。