材料 (2人分)

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• あさり200ｇ
• にんにく1片
• パセリ適量
• しめじ１/2株
• ミニトマト5個
• オリーブ油150ml
• 塩小さじ1/2
• こしょう適量
• 赤唐辛子1本

作り方

1. 

   あさりは砂抜きをし、貝同士をこすり合わせてよく洗う。

2. 

   にんにくとパセリはみじん切りに、しめじは小房に分ける。

3. 

   鍋ににんにく、オリーブ油、塩、こしょう、赤唐辛子を入れて弱火にかける。

4. 

   油がフツフツとなり、にんにくの香りが立ってきたら、１）としめじを加えて煮る。

5. 

   あさりの口が開いたら、ミニトマトとパセリのみじん切りを加えて1〜2分加熱する。