この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• えび（ブラックタイガー）

  4尾

• 卵

  2個

• 大葉

  4枚

• ピクルスのみじん切り

  大さじ1

• マヨネーズ

  大さじ2

• 玉ねぎ

  1/4個

• パン粉

  適量

• 小麦粉

  適量

• 塩、こしょう

  少々

作り方

1. えびの背ワタを取って開き、薄めに塩、こしょうをする。
2. 玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。
3. 卵一個をゆで卵にし、みじん切りに。ピクルス、マヨネーズ、2）と和えてタルタルソースにする。
4. 1）の上にタルタルソースをたっぷり載せて大葉で巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
5. 180℃の油で揚げ、浮いてきたら油からあげ、盛り付ける。

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