この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• スペアリブ

  4本

• 塩、こしょう

  少々

• ブルーベリージャム

  80g

• 赤ワイン

  50cc

• しょうゆ

  50cc

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• クレソン

  適量

作り方

1. スペアリブは半分の長さに切り、塩、こしょうをする。
2. バットまたはビニール袋にブルーベリージャム、赤ワイン、しょうゆを合わせて1)のスペアリブを入れ、30分～1時間漬ける。
3. 天板にクッキングシートをしいて2)のスペアリブを並べる（漬け汁はとっておく）。220℃に温めたオーブンで10分、表裏を返して７分焼く
4. 3)でとっておいた漬け汁を小鍋に移してとろりとするまで10分ほど煮詰め、ソースをつくる。
5. 焼きあがったスペアリブをお皿に並べ、4)のソース、粗挽き黒こしょうをかける。クレソンを添えても。

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