この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 厚揚げ

  300g

• エリンギ

  1パック

• 白ねぎ

  1本

• しょうが

  1かけ

• ごま油

  大さじ1

• XO醤

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1.5

• 酒

  大さじ2

作り方

1. 厚揚げは適当な大きさに切り、エリンギは乱切りにする。白ねぎ3/4本分は斜め薄切りに、残りの1/4本分はみじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。
2. 中華鍋にゴマ油を熱し、しょうがのみじん切りを炒める。香りが出てきたら、厚揚げ、エリンギ、白ねぎを炒める。
3. 全体に油が回ったら、材料がかぶるくらいの水を入れ、XO醤、しょうゆ、酒を加え、中火で10分程煮る。
4. 器に盛り、仕上げに白ねぎのみじん切りを散らす。

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