この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• えび（無頭のもの)

  150g

• あさり

  170g

• ミニトマト

  10個

• バター

  10g

• オリーブ油

  大さじ1

• にんにくのみじん切り

  小さじ1強

• 白ワイン

  大さじ1

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

作り方

1. えびは殻をむき、背に竹串を刺して背ワタを取る。背開きにして塩・こしょうをふっておく。あさりは塩水に漬け、砂抜きをする。ミニトマトは洗ってヘタを取る。
2. フライパンにオリーブ油、バターを熱し、にんにくのみじん切りを入れ、えびを軽く炒める。
3. 2）にあさりとミニトマトを加え、塩、こしょうを振り、白ワインを入れ、3～4分ぐらい蒸し焼きにする。
4. 3）にパセリのみじん切りを散らせばできあがり。

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