材料 (2人分)

• パスタ200ｇ
• 塩20ｇ
• しめじ100ｇ(1パック)
• 舞茸100ｇ(1パック)
• 玉ねぎ1/4個
• 刻みねぎ少々
• オリーブ油大さじ4
• 長ねぎ(みじん切り)10ｇ
• しょうが(みじん切り)10ｇ
• 【豆板醤ソース】
• 豆板醤小さじ１
• しょうゆ小さじ２
• オイスターソース大さじ1 1/2

作り方

1. 

   パスタを袋の表示通りにゆでる。パスタをゆでている間に、【豆板醤ソース】の材料をボウルで混ぜておく。しめじ、舞茸はいしづきを取り、小房に分ける。玉ねぎは縦に薄切りにする。

2. 

   フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、ボウルに入れた長ねぎとしょうがのみじん切りの上から回しかけ、１)の【豆板醤ソース】を合わせる。

3. 

   1）のしめじ、まいたけ、玉ねぎをオリーブ油で炒め、しんなりしてきたら、ボウルに入れ、2）の【豆板醤ソース】と混ぜ合わせる。

4. 

   ゆであがったパスタを、3）のボウルに入れてソースとあえ、皿に盛って上に刻みねぎを載せる。