材料 (2人分)

• じゃがいも3個
• ドライトマト2枚
• ベーコン2枚
• 塩適量
• こしょう適量
• [A]
• マヨネーズ大さじ1
• レモン汁適量
• ドライトマトの戻し汁適量

作り方

1. 

   じゃがいもは皮つきのまま、水から茹でる。柔らかくなったら、皮をむいて1.5cm角に切り、熱いうちに塩、こしょうで下味をつけておく。

2. 

   ドライトマトは水で戻してから、1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

3. 

   フライパンにベーコンを入れて火にかけ、こんがりと焼く。

4. 

   １）、ドライトマト、３）、［A］の調味料を混ぜ合わせる。味が薄いようなら、塩、こしょうで味を調える。