材料 (2人分)

• コンビーフ1缶（80ｇ）
• じゃがいも中2個
• ケチャップ大さじ2
• 塩少々
• 粗挽き黒こしょう少々
• パセリ（みじん切り）小さじ1
• 全粒ライ麦食パン(サンドイッチ用)4枚
• マヨネーズ小さじ1
• 辛子(チューブ入り)小さじ1

作り方

1. 

   じゃがいもはよく洗い、濡れたまま1個ずつラップで包んで電子レンジにかける。竹串がすっと通るようになったら皮をむいてボウルに入れる。

2. 

   1）をフォークなどでざくっと潰し、コンビーフ、ケチャップ、塩、粗挽き黒こしょう、パセリのみじん切りを加えて混ぜる。

3. 

   マヨネーズと辛子をよく混ぜる。

4. 

   全粒ライ麦パンをオーブントースターで軽くトーストする。

5. 

   4）の1枚に3）の半量を塗り、2）の半量を載せて上からもう一枚のパンをかぶせる。同様にもう一組作り、上から皿などで軽く重しをして5分ほど置く。

6. 

   5）を食べやすい大きさに切って皿に盛る。