この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

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• 豚バラ薄切り肉

  １００ｇ

• 大根

  1/2本

• 厚揚げ

  1/2枚

• ショウガ

  １かけ

• いんげん

  8本

• 出し汁

  ５００ｃｃ

• 砂糖

  おおさじ２

• 醤油

  おおさじ３

• 酒

  おおさじ１

• すりごま

  適量

作り方

1. 豚肉は5センチ幅に切り、テフロン加工のフライパンでショウガとともに、油が出てきたらペーパータオルなどで吸い取りながらカリカリになるまで炒める。
2. 半月切りの大根と厚揚げも加えて炒め、大根の表面が透明になってきたら出し汁と調味料をすべて加えふたをしないで強めの中火で水分を飛ばしながら煮こむ。水分がほとんどなくなったらインゲンを加え、さらに鍋をあおりながら水分を飛ばして火を止め、すりごまをふる。

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