この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• トマト（大）

  1個

• ごま油

  小さじ1

• 豚ひき肉

  120g

• 豆板醤

  大さじ2

• 砂糖

  小さじ1

• 春雨

  100g

• 長ねぎ

  1/3本

• 水

  500ml

• 白味噌

  50g

• 練りごま

  5g

• しょうゆ

  大さじ3

• 酢

  小さじ1

• 塩

  2つまみ

• 鶏ガラスープの素

  小さじ2

• ラー油

  適量

作り方

1. フライパンにごま油、豚ひき肉、豆板醤（大さじ1）、砂糖を入れて炒めて肉味噌を作る。
2. 春雨を袋に書かれている説明に従って戻す。
3. 長ねぎを5cmほどの長さに切り、縦に切り目を入れて芯を抜く。芯以外の部分を細い縦の千切りにして水にさらした後、水気をきって白髭ねぎを作る。
4. トマトを8等分のくし型切りにする。鍋に水を入れて沸騰したらトマトを入れ、約5分間中火で煮る。
5. 4）に白味噌、練りごま、しょうゆ、酢、塩、豆板醤（大さじ1）、鶏ガラスープの素を入れて、5分間中火で煮る。
6. 2）を深さのある器に盛り、5）を注ぐ。1）と3）を上に載せ、好みでラー油をかける。

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