この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 豚ロース肉

  2枚

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• じゃがいも

  1個

• にんにくの芽

  20g

• ベビーリーフ

  適量

• 【A】

• 白ワイン

  400ml

• コンソメ顆粒

  小さじ1

• バター

  大さじ1

• すりおろしにんにく

  小さじ2

• 【ソース】

• 卵黄

  2個

• ワインビネガー

  100ml

作り方

1. 豚ロースの表面に隠し包丁を入れ､塩、こしょうをしておく｡
2. 【A】の材料を鍋に入れ､コンソメ顆粒が溶けるまで弱火で熱する｡
3. 1)と2)をビニール袋に入れ､手でもみながら20分漬け込む｡
4. じゃがいもは皮をむき､5cmの輪切りにする｡にんにくの芽は3cm幅に切る｡
5. 3)の中身全てと4)をフライパンに入れ､中火で蒸し焼きにし､煮汁を残して器に盛る｡
6. 5)で残った煮汁(大さじ1)と【ソース】を混ぜ合わせ､5)にかける｡

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