この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( (2人分) )

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• ゴーヤ

  1/2本（150ｇ）

• なす

  1本（100ｇ）

• パプリカ（赤）

  1/2個（60ｇ）

• 長芋

  40ｇ

• そうめんつゆ（ストレートタイプ）

  60ml

• 酢

  大さじ1

• みょうが

  少々

• 揚げ油

  適量

作り方

1. ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切り、中のワタをスプーンで取り出す。なすは縦に6等分してから長さを半分に切る。パプリカは縦に6等分にする。みょうがは千切りにして水にさらしておく。長芋は皮をむいてすりおろす。
2. そうめんつゆに酢を加える。
3. 1）のゴーヤ、なす、パプリカを順に180℃の油でさっと揚げる。油を切ってから2）に漬ける。
4. 3）を器に盛り、1）の長芋を上からかけ、水気を切ったみょうがを天に盛る。

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