材料 (2人分)

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• 鶏手羽中8本
• ナンプラー小さじ1強
• しょうゆ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 一味唐辛子少々
• ごま油小さじ１

作り方

1. 

   鍋に鶏手羽中を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰してから7〜8分ゆでて臭みを取り、ザルに上げ、皮目に斜めに2本切り目を入れる。

2. 

   フライパンにごま油を敷いて中火で熱し、キッチンペーパーで水気をふいた手羽中を入れ、両面に焼き色が付くまで5〜6分焼く。

3. 

   フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取り、ナンプラー、しょうゆ、砂糖を混ぜて回し入れ、手羽中にからめ、表面をカリッと焼きつける。皿に盛り、一味唐辛子をふる。