材料 (2人分)

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• なす2本
• 豚薄切り肉200ｇ
• にら1/2袋
• しょうゆ小さじ1
• 酒小さじ1
• サラダ油適量
• 〔A〕
• だし200ml
• カレー粉小さじ1/2
• 砂糖小さじ1.5
• しょうゆ大さじ1.5
• 酒大さじ1
• みりん大さじ1/2

作り方

1. 

   なす、豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。にらは4ｃｍの長さに切る。

2. 

   豚薄切り肉にしょうゆ、酒で下味をつけておく。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、２）を焼く。火が通ったらいったん取り出す。

4. 

   鍋にサラダ油を熱し、なすを焼く。軽く焦げ目がついたら〔A〕の調味料、３）を加えて8分ほど煮る。

5. 

   ４）ににらを加えて、さらに3分ほど煮れば出来上がり。