材料( 2人分 )

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• 牛モモ肉

  600g

• にんにく（すりおろす）

  1片

• 塩

  小さじ2

• こしょう

  小さじ2

• 新ジャガイモ

  1kg

• バター

  大さじ2

• 砂糖

  大さじ2

• クレソン

  ５本

作り方

1. 牛モモ肉はニンニクをすりつけ、塩、こしょうし、たこ糸で十文字に結んで、オーブンなら２００度で３０分焼く。焼き上がったら３０分以上置いて、肉汁を落ち着かせる。
2. 新ジャガイモはゆでて皮をむき、フライパンにバターを温め、焼き色がついたら砂糖を加え、カラメル色になったら火を止める。
3. 1と2を盛りつけて、クレソンの葉を添える。

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