この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( (2人分) )

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• 牛肉(うす切り)　

  160g

• バジル

  1パック

• にんにく

  1かけ

• 赤唐辛子(輪切り)

  ひとつまみ

• パプリカ(赤)

  1/4個

• 獅子唐

  6本

• ［Ａ］

• 濃口しょうゆ

  小さじ1

• 酒

  小さじ1

• 片栗粉

  小さじ1

• ［Ｂ］

• ナンプラー

  大さじ１

• オイスターソース

  大さじ１

• 濃口しょうゆ

  小さじ１弱

• 酒

  大さじ１

• 砂糖

  小さじ２

• 　

  　

• 卵

  2個

• サラダ油

  適量

作り方

1. 牛肉は２�p幅に切り、［Ａ］をふってもみ込んでおく。パプリカは１�p幅の細切りにする。バジルは葉を摘み、ニンニクはみじん切りにする。卵は半熟の目玉焼きにする。
2. ［Ｂ］の調味料は合わせておく。
3. フライパンにサラダ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れて炒める。パプリカと獅子唐を加えてさらに炒め、パプリカに火が通ったら2)を入れて1分ほど炒め合わせる。火を止めて、バジルを加えてざっくりと混ぜる。
4. 器に3)を盛り付け、目玉焼きを添える。

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