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パリパリ餃子

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材料(2人分)

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  • 豚挽肉150g
  • 砂糖こさじ1/2
  • 少々
  • ごま油おおさじ1
  • 1本
  • 干しいたけ4個
  • キャベツ1/4個
  • A
  • おろししょうが少々
  • 鶏がらスープの素こさじ1
  • しょうゆこさじ1
  • おおさじ1
  • こしょう少々
  • 餃子の皮1袋
  • 小麦粉こさじ1
  • 50cc
  • つけだれ
  • しょうゆ
  • ラー油

作り方

  1. 干しいたけはぬるま湯につけて戻し、みじんぎりに。長葱もみじん切り、キャベツもみじん切りし 布巾などに包んで水気を十分にしぼる。
  2. 豚挽き肉に砂糖・塩・ごま油を入れて粘りが出るまで混ぜ、1とAを加えさらに混ぜる。
  3. 餃子の皮の中心に2の種をおおさじ1ほどのせてまわりに水を塗り、2つに折って両サイドから閉じていく。
  4. フライパンを熱してにごま油を引き、3の餃子を並べて表面を焼き、小麦粉を水でといたものを加えふたをして蒸し焼きにする。(底にパリパリの皮ができれば成功!)
  5. お好みでしょうゆ・酢・ラー油を混ぜたものにつけていただく。

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