材料 (2人分)

• 豚挽肉１５０ｇ
• 砂糖小さじ１/2
• 塩少々
• ごま油大さじ１
• 葱１本
• 干しいたけ４個
• キャベツ1/4個
• A
• おろししょうが少々
• 鶏がらスープの素小さじ１
• しょうゆ小さじ１
• 酒大さじ１
• こしょう少々
• 餃子の皮１袋
• 小麦粉小さじ１
• 水５０ｃｃ
• つけだれ
• しょうゆ
• 酢
• ラー油

作り方

1. 

   干しいたけはぬるま湯につけて戻し、みじんぎりに。長葱もみじん切り、キャベツもみじん切りし　布巾などに包んで水気を十分にしぼる。

2. 

   豚挽き肉に砂糖・塩・ごま油を入れて粘りが出るまで混ぜ、１とAを加えさらに混ぜる。

3. 

   餃子の皮の中心に２の種をおおさじ１ほどのせてまわりに水を塗り、2つに折って両サイドから閉じていく。

4. 

   フライパンを熱してにごま油を引き、３の餃子を並べて表面を焼き、小麦粉を水でといたものを加えふたをして蒸し焼きにする。（底にパリパリの皮ができれば成功！）

5. 

   お好みでしょうゆ・酢・ラー油を混ぜたものにつけていただく。