材料 (4人分)

• ごぼう2本
• 下味
• 醤油おおさじ１
• 酒おおさじ１
• ショウガの絞り汁こさじ１
• 片栗粉おおさじ３
• 小麦粉おおさじ３
• 揚げ油適量
• お好みで
• 塩と粉山椒を混ぜたもの

作り方

1. 

   ごぼうは包丁の背で皮をこすりとり、10センチほどの長さに切り、縦半分から1/4に切り、すりこ木などを使って軽くたたいて、下味をまぶし10分ほど置く。

2. 

   ビニール袋に片栗粉と小麦粉を混ぜて入れ、１のごぼうの水分を取ったものを入れて、空気を入れて袋の口を閉じてふり、全体にまんべんなく粉をまぶす。

3. 

   170度の油で揚げて、お好みで山椒塩をつけていただく。