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いわしの蒲焼き~梅風味~

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  • 調理時間:10分
  • カロリー:469kcal

材料(2人分)

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  • いわし250g
  • 適量
  • 梅干し1個
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 小麦粉適量
  • サラダ油小さじ1
  • 白ごま適量

作り方

  1. いわしは内臓と骨を取り除き、開く。塩をふって5分ほどおき、水分を拭き取っておく。
  2. 梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたき、しょうゆ、みりんと合わせておく。
  3. 1)のいわしに小麦粉をまぶす。熱したフライパンにサラダ油を入れ、いわしを皮目から焼いていく。
  4. いわしに火が通ったら、いったん取り出す。キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、2)を入れる。
  5. ひと煮立ちしたら取り出したいわしを戻しいれ、タレをからめる。
  6. 器に5)を盛り付け、白ごまをふる。

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