材料 (2人分)

• 牡蠣150ｇ
• 里芋（中）4個
• ゆず1/2個
• 塩適量
• 小麦粉適量
• 揚げ油適量
• 〔A〕
• しょうゆ大さじ2
• 砂糖小さじ1
• 水大さじ1
• ゆずの皮適量

作り方

1. 

   牡蠣はよく洗い、水気をふき取って塩をふっておく。

2. 

   里芋は皮をむいて電子レンジで柔らかくなるまで加熱（500Wで約4分）して食べやすい大きさに切っておく。ゆずは絞っておく。

3. 

   絞ったゆずと〔A〕内の調味料をよく混ぜ合わせておく。

4. 

   １）と里芋に小麦粉をまぶし180℃に熱した揚げ油で揚げ、熱いうちに３）のタレに漬け込む。

5. 

   ４）の味が馴染んだら器に盛り、ゆずの皮を飾る。