材料 (2人分)

• アボカド1個
• えび6尾
• そうめん3束
• マヨネーズ大さじ1.5
• レモン汁適量
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   アボカドは種と皮を取り除き、ボウルに入れてフォークなどで潰してなめらかにする。レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうで調味する。

2. 

   えびは背ワタを取り除き、殻のまま熱湯でゆでる。火が通ったら、水に取って粗熱を取る。殻と尾をむいて、半分に切る。

3. 

   そうめんをゆでる。

4. 

   氷水で冷やしたそうめんと２）を１）であえる。