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さんまの蒲焼き黒酢さっぱり

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:364kcal

材料(2人分)

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  • さんま2尾
  • 小麦粉大さじ1.5
  • 麺つゆ(2倍希釈タイプ)50ml
  • 50ml
  • 黒酢大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 山椒小さじ1/2
  • みょうが1/3本

作り方

  1. さんまは、頭、内臓を取って、腹開きにする。それを縦半分、横三等分に切り分け、小麦粉を全体にまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、1)を身側から中火で加熱する。焦げめがついたらひっくり返し、皮面を加熱する。焼けたらさんまを取り出す。
  3. 強火で熱したフライパンに、麺つゆと水を注ぎ、煮立ってきたら2)を入れて黒酢を回しかける。
  4. 熱で液体がブクブクと泡を上げて蒸発し始めるので、液体がなくなるまでさんまをまんべんなく絡めながら加熱する。
  5. みょうがを1mm角に切り、器に盛り付けた4)の上に散らし、山椒を振りかければ出来上がり。

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