材料 (4人分)

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• 白菜1株
• 干ししいたけ8個
• 乾燥春雨60ｇ
• 豚バラ肉300ｇ
• 鶏もも肉1枚
• 水　1〜1.2L
• ごま油適量
• 塩適量
• 一味唐辛子適量

作り方

1. 

   干ししいたけは半日〜一晩程度水(分量外)に浸けて戻しておき、それを半分に切る(戻し汁は取っておく)。

2. 

   白菜は芯と葉の部分に分け、芯は繊維を断ち切るように細切りに、葉は食べやすい大きさに切る。春雨は40秒程ゆでて食べやすい長さに切る。豚バラ肉と鶏もも肉も食べやすい大きさに切る。

3. 

   鍋に分量の水を入れて沸かし、干ししいたけと戻し汁、白菜の芯、豚肉、鶏肉を入れて蓋をし、弱火で10分程煮込む。残りの白菜(入るだけたっぷり)とごま油50mlを加え、さらに10分煮込む。

4. 

   白菜が柔らかく煮えたら春雨を加えて5分程煮込み、ごま油大さじ1〜2を回しかける。

5. 

   取り皿によそい、好みの量の塩と一味唐辛子で味付けをして食す。