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ピーマンとじゃこのきんぴら 大人の山椒風味

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:117kcal

材料(2人分)

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  • ピーマン4個
  • ちりめんじゃこ20g
  • 赤唐辛子1本
  • 太白ごま油(なければサラダ油)大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • みりん大さじ1
  • 山椒粉小さじ1/2

作り方

  1. 赤唐辛子は、10分程水に浸けて柔らかくしてから、種を取り除き、斜め小口切りにする。
  2. ピーマンは種とヘタを取って、繊維に沿って4cm長さの細切りにする。
  3. フライパンに太白ごま油と1)を入れてから火を点け、辛みを油に移していく。油が熱くなったらちりめんじゃこを加えて中火で炒める。
  4. ちりめんじゃこの水分が飛んでチリチリと音が変わってきたらピーマンを加える。
  5. 1分程中火で炒めてピーマンに照りが出てきたら、砂糖、みりん、しょうゆの順に加える。強火で水分を飛ばしたらすぐに火を止める。
  6. 皿に盛りつけて、山椒粉を上から振りかける。

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