ポッロ・フリット（鶏の揚げ物）
鶏モモ肉 塩 ピュアオリーブ油 【Ａ】 小麦粉 片栗粉 パルメザンチーズ（粉末） 卵 塩
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鶏モモ
のレシピ：5品
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水炊き
水炊き鍋のもと（ストレート） 鶏モモ肉 キャベツ にんじん 長ネギ しいたけ 【とろろ柚子胡椒】 柚子胡椒 とろろ芋 白だし（無ければめんつゆで可）
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寄せ鍋
寄せ鍋のつゆ（ストレート） 水 有頭エビ 鶏モモ肉 白身魚 長ネギ 白菜 しいたけ 大根 にんじん 【塩わさび】 本わさび（チューブ） 大根 塩
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鶏肉の赤ワイン煮込み
鶏モモ肉 塩・こしょう 小麦粉 タマネギ バター 水 固形スープ 赤ワイン 砂糖 ゆで卵
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鶏肉のデラウェアソース
鶏モモ肉 塩 こしょう バター デラウェア 実のソース 白ワイン レモン汁 砂糖 皮のソース ロゼワイン レモン汁 砂糖 フェンネル
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