この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• なす

  4本

• 青じそ

  5枚

• みょうが

  3個

• レタス

  2枚

• 　

  　

• 【A】

• 白練りごま

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• 酢

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

• ごま油

  大さじ1

• 水

  大さじ1

• 長ねぎ（みじん切り）

  大さじ1

作り方

1. なすはヘタとがくを切り落として皮をむき、塩水にさらしてアクをぬく。耐熱皿においてラップでなすを１本ずつくるみ、600Wの電子レンジで5分加熱する。粗熱が取れたら手で縦細にさく。青じそは細切りにし、みょうがは縦半分に切って細切りにして水に放ち、シャッキリとしたら水気を切る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
2. ボウルに【A】の材料を順に入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 別のボウルになす、青じそ、みょうがを入れ軽く混ぜ合わせる。レタスを盛った皿にのせ、2）をかける。

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