この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 鶏手羽中

  8本

• ナンプラー

  小さじ1強

• しょうゆ

  小さじ1/2

• 砂糖

  小さじ1/2

• 一味唐辛子

  少々

• ごま油

  小さじ１

作り方

1. 鍋に鶏手羽中を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰してから7～8分ゆでて臭みを取り、ザルに上げ、皮目に斜めに2本切り目を入れる。
2. フライパンにごま油を敷いて中火で熱し、キッチンペーパーで水気をふいた手羽中を入れ、両面に焼き色が付くまで5～6分焼く。
3. フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取り、ナンプラー、しょうゆ、砂糖を混ぜて回し入れ、手羽中にからめ、表面をカリッと焼きつける。皿に盛り、一味唐辛子をふる。

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