この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 鶏胸肉

  250g

• パプリカ(赤・黄)　

  各10g

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• オリーブ油

  大さじ2

• 【カルボナーラソース】

• 卵黄

  1個

• 生クリーム

  大さじ2

• 粉チーズ

  10g

• こしょう

  少々

• 塩

  少々

• 【豆板醤マヨネーズソース】

• マヨネーズ

  25g

• 豆板醤

  小さじ1/2

• 牛乳

  大さじ1

• 生クリーム

  大さじ1

• レモン汁

  小さじ1

作り方

1. パプリカは縦に6～8つ割りにしてヘタと種を取っておく。
2. 鶏胸肉の皮にフォークで数か所穴をあけて塩、こしょうをし、オリーブ油を敷いたフライパンで皮側を下にして中火で焼く。皮がこんがりと焼けたら裏返して、じっくり中まで火を通す。いっしょに1）のパプリカも焼く。
3. 【豆板醤マヨネーズソース】の材料をボウルに入れて混ぜる。
4. 【カルボナーラソース】の材料をボウルに入れて混ぜて湯せんで温め、チーズを溶かす。
5. 2）が焼き上がったら一口大に切り、パプリカとともに皿に盛る。
6. 5）の上に4）の【豆板醤マヨネーズソース】、5）の【カルボナーラソース】をかけてできあがり。

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• つくった9453

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