材料 ((2人分))

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• いわし3尾（150g）
• しょうが30g
• 米2合
• しょうゆ大さじ1
• 酒大さじ1
• 白だし大さじ1
• 塩少々
• 万能ねぎ3〜4本

作り方

1. 

   いわしを手開きにして塩をふる。しょうがを千切りにする。

2. 

   あらかじめ研いで吸水させた米を鍋に入れ、しょうが、しょうゆ、酒、白だしを入れ、1）のいわしも加えて強火にかける。

3. 

   2）がグツグツと噴き出したら弱火にし、10分炊いて火を切る。

4. 

   3）を5分蒸らし、やさしくいわしの身をほぐしながら混ぜ、器に盛って、小口切りにした万能ねぎを散らす。好みで塩を添える。