材料 (2人分)

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• かぼちゃ（ワタ抜き）170g
• コンソメスープ100ml
• プレーンヨーグルト20g
• 塩小さじ1/4
• コーヒーフレッシュ1個
• 水大さじ1/2
• 明太子小さじ1/2

作り方

1. 

   かぼちゃを1cm幅の乱切りにして皮をむく。さらに薄さ3�oに切って耐熱性の器に平らに並べ入れて水を回しかけ、しっかりとラップをして電子レンジで3分ほど加熱する。

2. 

   明太子の皮を破って中身だけこそぎ取る。コンソメスープの素を指示された量の湯で溶いて冷まし、使う分を取り置く。

3. 

   1）をすり鉢に入れ、擂り粉木でペースト状になるまですってボウルに移す。

4. 

   3）に2）のコンソメスープとヨーグルトを加え、泡立て器で良く混ぜ合わせる。塩で味を調えてコーヒーフレッシュを加え、軽く混ぜ合わせて器に入れ、2）の明太子を浮かすように添える。