この料理にあうお酒

• 角ハイボール缶

材料( 2人分 )

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• さつまいも

  300ｇ

• コンソメキューブ

  1個

• 水

  50ｃｃ

• 上白糖

  大さじ3

• 醤油

  小さじ1/2

• 黒胡椒・山椒の粉

  少々

• 黒胡麻

  少々

• 揚げ油

  適量

作り方

1. さつまいもを良く洗い、皮付きのままスティック状にカットして水にさらして、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。
2. 鍋にコンソメキューブと水を入れて火にかけて、コンソメが溶けたら上白糖と醤油を加えて弱火にかけておく。
3. 160℃くらいの低温の油でさつまいもを揚げる。竹串がすっと刺さるようになったら強火にして、180℃くらいの高温で表面をカリッと揚げる。油から取り出して、油切りをしておく。
4. (2)のたれが煮詰まってきたら黒胡椒と山椒の粉を振って、揚げたさつまいもを加える。手早く混ぜて全体にたれを絡めて、皿に盛り付けて黒胡麻を散らす。

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