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そら豆のふわふわつくね唐揚げ風

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:446kcal

材料 (2人分)

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  • そら豆80g
  • 鶏ひき肉150g
  • 生しいたけ(大)1枚
  • にんじん(中)1/4本
  • 1/2個
  • 豆腐(絹)40g
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • しょうが汁小さじ1
  • 薄力粉60g
  • 適量
  • こしょう適量
  • (お好みで)レモン、てんつゆ適量

作り方

  1. そら豆はさやから豆を取り出し、塩ゆでする。半分は粗めにつぶし、残り半分はそのままにしておく。
  2. しいたけ、にんじんは粗めのみじん切りに、豆腐は手でつぶす。
  3. ボウルに鶏ひき肉、1)のそら豆全量、2)のしいたけ、にんじん、豆腐と卵、酒、しょうゆを入れ、手でよくこねてから薄力粉を入れて混ぜる。
  4. 手またはスプーンなどで一口大にまとめながら、160〜170℃の油に落とし、中までじっくりと火を通し、きつね色になるまで揚げる。
  5. 皿に盛り、お好みでレモンやてんつゆを添える。

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