材料 (2人分)

• そら豆80g
• 鶏ひき肉150g
• 生しいたけ（大）1枚
• にんじん（中）1/4本
• 卵1/2個
• 豆腐（絹）40g
• 酒大さじ1
• しょうゆ小さじ1
• しょうが汁小さじ1
• 薄力粉60g
• 塩適量
• こしょう適量
• （お好みで）レモン、てんつゆ適量

作り方

1. 

   そら豆はさやから豆を取り出し、塩ゆでする。半分は粗めにつぶし、残り半分はそのままにしておく。

2. 

   しいたけ、にんじんは粗めのみじん切りに、豆腐は手でつぶす。

3. 

   ボウルに鶏ひき肉、1）のそら豆全量、2）のしいたけ、にんじん、豆腐と卵、酒、しょうゆを入れ、手でよくこねてから薄力粉を入れて混ぜる。

4. 

   手またはスプーンなどで一口大にまとめながら、160〜170℃の油に落とし、中までじっくりと火を通し、きつね色になるまで揚げる。

5. 

   皿に盛り、お好みでレモンやてんつゆを添える。