材料 (2人分)

• スペアリブ4本
• 塩、こしょう少々
• ブルーベリージャム80g
• 赤ワイン50cc
• しょうゆ50cc
• 粗挽き黒こしょう少々
• クレソン適量

作り方

1. 

   スペアリブは半分の長さに切り、塩、こしょうをする。

2. 

   バットまたはビニール袋にブルーベリージャム、赤ワイン、しょうゆを合わせて1)のスペアリブを入れ、30分〜1時間漬ける。

3. 

   天板にクッキングシートをしいて2)のスペアリブを並べる（漬け汁はとっておく）。220℃に温めたオーブンで10分、表裏を返して７分焼く

4. 

   3)でとっておいた漬け汁を小鍋に移してとろりとするまで10分ほど煮詰め、ソースをつくる。

5. 

   焼きあがったスペアリブをお皿に並べ、4)のソース、粗挽き黒こしょうをかける。クレソンを添えても。