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豆腐とじゃがいものポタージュスープ

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:290kcal

材料(2人分)

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  • じゃがいも2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ベーコン1枚
  • 豆腐(絹こし)1/2丁
  • バター大さじ1
  • 固形スープの素1個
  • 3/4カップ
  • 牛乳1/2カップ
  • 味噌大さじ1/2
  • 適量
  • こしょう適量
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき薄切りにし、水にさらしておく。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは5mm幅に切っておく。
  2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るくらいまでじっくりと炒め、ベーコンを加えてさらに炒める。
  3. 2)に水気を切ったじゃがいもを加えて炒め、じゃがいもが透き通ってきたら固形スープの素と水を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  4. 粗熱を取った3)と豆腐をミキサーにかける。滑らかになったらザルで漉して鍋に戻す。
  5. 牛乳と味噌を加え、温まったら塩、こしょうで味を調える。
  6. 器に5)を盛り、イタリアンパセリを飾る。

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