材料 (2人分)

• じゃがいも2個
• 玉ねぎ1/4個
• ベーコン1枚
• 豆腐（絹こし）1/2丁
• バター大さじ1
• 固形スープの素1個
• 水3/4カップ
• 牛乳1/2カップ
• 味噌大さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• イタリアンパセリ適量

作り方

1. 

   じゃがいもは皮をむき薄切りにし、水にさらしておく。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは5mm幅に切っておく。

2. 

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るくらいまでじっくりと炒め、ベーコンを加えてさらに炒める。

3. 

   2）に水気を切ったじゃがいもを加えて炒め、じゃがいもが透き通ってきたら固形スープの素と水を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

4. 

   粗熱を取った3）と豆腐をミキサーにかける。滑らかになったらザルで漉して鍋に戻す。

5. 

   牛乳と味噌を加え、温まったら塩、こしょうで味を調える。

6. 

   器に5）を盛り、イタリアンパセリを飾る。