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うなぎの柳川風

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:297kcal

材料((2人分)])

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  • うなぎ(蒲焼き)1/2本
  • れんこん50g
  • 酢(れんこんの酢水用)大さじ1
  • 油揚げ(薄揚げ) 1枚
  • 三つ葉3本
  • 2個
  • 200ml
  • だしの素小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • 七味適量

作り方

  1. うなぎは2㎝幅に切る。
  2. れんこんは薄切りにし、酢水に浸した後ザルにあげておく。油揚げは薄切りにする。
  3. 三つ葉は2㎝の長さに切る。
  4. 卵を割ってときほぐす。
  5. 鍋に水、だしの素、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、酢、2)のれんこんと油揚げを加えて火にかける。
  6. 5)が煮立ったら1)を加え、中火で5分ほど煮込む。3)を加えて4)を全体に回し入れて蓋をして火を止める。
  7. 深めの皿に6)を盛り、好みで七味を振る。

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