この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• れんこん

  150g

• 銀杏(水煮)

  12粒

• わさび

  少々

• 小麦粉

  大さじ2

• 卵

  1個

• 塩

  少々

• サラダ油

  200cc

• 酢

  小さじ1

• 水溶き片栗粉

  小さじ2

• だし汁

  大さじ3

作り方

1. れんこんの皮をむいて、酢水に5分ひたし、アクを抜く。
2. 1)をおろして、水気をよく切り、塩ひとつまみと、小麦粉、卵を混ぜてよく練る。
3. 2)に銀杏を入れてれんこんが外れないようにしっかりと丸め、160℃の油で揚げて、器に盛る。
4. だし汁を温めて味を調え、水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら、3）の揚げたれんこんの上からかけ、好みでわさびを添える。

• つくりたい1941
• つくった951

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