この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( (2人分) )

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• いわし（刺身用）

  4尾（200g）

• セロリ

  1/4本

• にんじん

  1/3本

• 白ワインビネガー

  大さじ4

• はちみつ

  大さじ1

• EＶオリーブ油

  大さじ2

• 梅干

  3個

• 塩

  少々

作り方

1. いわしを手開きにし、塩水でサッと洗ってキッチンペーパーで水気をきれいに拭き取る。
2. セロリ、にんじんは短冊切りにする。梅干の種を取り、実をほぐす。
3. バットに白ワインビネガー、はちみつ、ＥＶオリーブ油を入れてよく混ぜ、2）のほぐした梅干、1）、2）のセロリ、にんじんを加えて冷蔵庫で15分ほどなじませ、皿に盛る。

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