この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( 2~3人分 )

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• 鶏肉(胸、もも)

  合わせて200ｇ

• 塩麹

  大さじ2

• 玉ねぎ

  1/2個

• ズッキーニ

  1本

• パプリカ(黄)

  1/2個

• ピーマン

  2個

• にんにく(みじん切り)

  小さじ1

• オリーブ油

  大さじ2

• 白ワイン

  50ml

• カットトマト缶

  1缶

• 顆粒コンソメ

  小さじ1.5

• バジル

  適量

作り方

1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩麹を揉み込んで4~5時間なじませる。
2. 玉ねぎはくし切りにする。ズッキーニは1㎝幅の輪切りにし、パプリカ、ピーマンは一口大に切る。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1)を塩麹ごと入れて表面に焼き色をつけ、いったん取り出す。
4. 鶏肉を取り出したフライパンに玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンの順に加えて炒める。鶏肉を戻し入れ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。カットトマト、顆粒コンソメを加え、10分ほど煮込む。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、バジルを飾る。

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