材料 (3人分)

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• [ホワイトチョコレートムース]
• クリームチーズ30ｇ
• 粉砂糖小さじ1
• バニラエッセンス少々
• ホワイトチョコレート55g
• 生クリーム130�t
• [チョコレートムース]
• ミルクチョコレート55g
• 生クリーム130�t
• [チョコレートガナッシュ]
• 生クリーム大さじ1
• セミスイートチョコレート15ｇ
• 　　
• ラズベリー12粒
• ミントの葉少々

作り方

1. 

   [ホワイトチョコレートムース]　 �@ホワイトチョコレートを細かくきざみ、湯煎で溶かす。

2. 

   �Aクリームチーズを室温にして柔らかくし、粉砂糖、バニラエッセンスを加え、よくすり混ぜる。さらに1）を加えよく混ぜる。

3. 

   �B生クリームを7分立てにし、2）を加えて混ぜ合わせ、搾り出し袋に入れて冷蔵庫に入れる。

4. 

   [チョコレートムース]　 �@ミルクチョコレートを細かく刻んで湯煎で溶かす。

5. 

   �A生クリームを7分立てにし、1）を加えてよく混ぜ、搾り出し袋に入れて冷蔵庫に入れる。

6. 

   [チョコレートガナッシュ]　 生クリームを耐熱性の器に入れて電子レンジにかけて熱くし、細かく削ったセミスイートチョコを加えてよく混ぜて溶かす。

7. 

   [組み立て]　 �@ワイングラスの内側に、チョコレートガナッシュで好きな絵を描き冷蔵庫で冷やし固める。

8. 

   �A1）のグラス8分目までホワイトチョコレートムースを搾り出し、真ん中をスプーンで取り出す。

9. 

   �B2）の中の空間にチョコレートムースを絞り入れ、半分まで入れたらラズベリー3粒を載せ、さらにチョコレートムースを絞り入れて、グラスの淵から1cm以下まで詰める。

10. 

    �C3）の上に、チョコレートムースが見えなくなるようにホワイトチョコレートムースを搾り出し、冷蔵庫で2時間以上冷やし、食べる直前にラズベリー1粒とミントの葉を飾る。